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汤种黑芝麻土司

汤种黑芝麻土司的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋粉 475G
奶粉 25G
蛋液 50G

辅料

干酵母 7.5G
水 135G
汤种 150G
黄油 50G
黑芝麻 80G

配料

细砂糖 50G
盐 7.5G

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
未知难度

汤种黑芝麻土司的做法步骤

1
原料1.2放入面包机搅拌15分钟后。加入黄油继续搅拌至完全阶段。最后放入黑芝麻混匀。
2
发酵至手指插入面团指空不回缩表示发酵完成。面团温度大约28度左右。
3
分割成均匀的6团。中间发酵15分钟。
4
擀成圆形。
5
叠一次。
6
擀成长片。
7
把长片卷起来大约2.5圈至3圈排入土司盒内。发酵至9分满刷蛋液入烤箱烘烤170度40分钟表面上色后即加盖锡纸以免变黑。
8
成品图。

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