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银耳莲子羹

陈河贡耳公众号

银耳莲子羹的做法

1张图片

“通江陈河银耳不同于代料银耳，以青杠段木为基，传承百年古法栽培，无任何农药和化学添加，自然长成，天然有机，无论是口感还是营养价值都是最上乘的，是其他任何地区银耳不能相比的。”

食材明细

主料

干银耳 10g
莲子适量

辅料

枸杞适量
冰糖适量

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

银耳莲子羹的做法步骤

1
银耳用冷水泡发30左右，洗净去蒂，撕成小朵
2
枸杞洗净，莲子洗净，剔去莲芯
3
银耳与清水同时入锅，大火煮开后加入莲子转为文火慢熬4-5小时
4
待银耳熬至有明显浓稠胶质，加入枸杞、冰糖，小火继续炖煮20分钟即可起锅

小窍门

1、银耳泡发要用冷水或低于30℃的温水，千万不要使用热水
2、熬煮过程中要注意搅拌，以防糊锅

来自美食天下陈河贡耳公众号的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅

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