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清炖狮子头

清炖狮子头的做法

5张图片

“网购的马蹄想着法的消耗，狮子头里加点马蹄，吃起来口感丰富还解腻呢！这次学做的清炖狮子头，佐料不多，用时够久！吃的就是功夫！品的就是本味！”

食材明细

主料

五花肉 280克
马蹄 6个
鸡蛋 1个

辅料

高汤适量
淀粉 10克
盐适量
葱适量
姜适量
花椒少许
鸡粉少许

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

清炖狮子头的做法步骤

1
去皮的五花肉切成小丁
2
剁成猪肉泥
3
网购的马蹄洗净，削去外皮
4
切碎备用
5
葱、姜、花椒泡水
6
猪肉泥中先加点盐拌匀
7
然后分次加入葱姜花椒水，每加一次一定要搅打肉泥至完全吸收后再加下一次
8
再加入马蹄碎和一点盐继续搅打
9
接着加入鸡蛋和淀粉继续搅打
10
取适量肉泥做成狮子头
11
锅中煮开水，放入做好的狮子头，煮至浮在水面
12
再取另一锅加入适量的高汤
13
捞出狮子头放入高汤中
14
盖上菜叶用中小火炖一小时以上
15
这是炖了一个半小时后的，最后加点盐和鸡粉调味
16
完成

小窍门

我的马蹄切得太大了，还有就是狮子头做的不够光滑漂亮，炖狮子头最好用高汤小火炖煮

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：煮锅

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