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土豆炖牛尾

土豆炖牛尾的做法

4张图片

“第一次在家做牛尾，先用卤水卤了，然后加了土豆炖煮！”

食材明细

主料

牛尾 500克
土豆 2个

辅料

卤水汁 200毫升
料酒 1勺
冰糖 1小块
调料包 1个
姜片 3片

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

土豆炖牛尾的做法步骤

1
解冻牛尾
2
把牛尾浸泡出血水
3
把牛尾焯水，水里加点料酒和姜片
4
变色后捞出，冲洗掉血沫
5
按照卤水汁：水=1:3的比例，加入适量的清水、卤水汁、冰糖和调料包（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）
6
我用的高压锅压了30分钟，也可以用砂锅焖煮，时间会长
7
土豆切成滚刀块
8
把牛尾倒回锅中，加入切小的土豆炖煮
9
煮至土豆绵软即可
10
出锅装盘

小窍门

我为了省时，先用电压力锅压的，也可以直接用砂锅炖煮，不过时间会很久

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：电压力锅、煮锅

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