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凉拌凤爪

夏家私享菜

凉拌凤爪的做法

1张图片

食材明细

主料

凤爪 500g

辅料

白醋 20ml
白胡椒粉 5g
剁椒 25g
盐 6g
蒜末 30g
白糖 30g

蒜香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

凉拌凤爪的做法步骤

1
凤爪放入冷水浸泡3-4个小时去除血水，洗净剪掉指甲，去大骨。
2
入冷水锅，放姜、料酒大火煮，去除浮沫转中火煮至凤爪熟透，捞出用冷水冲洗干净放凉。
3
将凤爪放入盘里，加入冰矿泉水没住凤爪，浸泡20分钟，使凤爪更有弹性。
4
将凤爪捞出放入大碗，加入所以调料拌匀，放入冰箱冷藏腌制1小时即可。
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成品
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成品

小窍门

可根据自己喜好口味，调制腌制调料。

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使用的厨具：煮锅

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