大闸蟹粥
大闸蟹粥的做法步骤
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1准备食材。 -
2取一杯米洗净。 -
3将米加适量水放在砂锅中,大火煮开转小火慢慢炖煮。 -
4大闸蟹用刷子刷干净 -
5肚脐也不要放过。 -
6将蟹的蟹壳打开,将蟹对切成2瓣,去掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心 -
7锅中放少许油,放入蟹小火慢煎。 -
8至蟹周身变色,蟹膏凝固。 -
9当粥煮好后,加入姜片,放入蟹段。 -
10炖至十分钟左右,这时的粥吸足了蟹的膏油,变成了金黄色,鲜香四溢,放入撕成小朵的西兰花 -
11再放入少许盐调味即可。
小窍门
蟹入锅前记得清洗干净,并去掉掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心。
