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豆豉肉末炒豇豆独家

豆豉肉末炒豇豆的做法

4张图片

食材明细

主料

豇豆 1把
豆豉适量
猪肉适量

辅料

小米辣 2只
葱适量
盐调料匙多半匙
生抽适量
糖小半匙(提鲜，尝不出甜味)
姜适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

豆豉肉末炒豇豆的做法步骤

1
猪肉洗净切小丁，加点生抽、淀粉抓匀，再加点植物油封一下，腌制十来分钟
2
豇豆择洗干净
3
切小丁
4
豆豉切碎，葱姜切碎，小米辣切圈
5
汤锅注水，水沸后滴几滴植物油，再加点盐，下豇豆丁，如此汆烫可以保持豇豆色泽翠绿
6
豇豆大约煮2分钟，至八九分熟。看，颜色非常青翠
7
焯熟的豇豆捞出备用
8
锅里注油烧热，下腌制好的肉末
9
炒散炒香后把肉末拨到一边，下葱姜末和小米椒，炒香
10
下豆豉小火炒香
11
下豇豆丁，调大火
12
翻炒一会
13
加生抽、糖、盐调味
14
炒匀出锅
15
成品

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：汤锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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