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芋头肉包

美食诱惑馋猫

芋头肉包的做法

4张图片

“秋季吃芋头有润肺、排毒、减肥的功效。芋头与猪肉作馅，做成芋头肉包，肉含芋味，芋有肉香，粉糯清香，松软绵滑，是我们家餐桌上常见的包子，百吃不厌。”

食材明细

主料

普通面粉 600克
酵母 6克
温水 300克
猪肉末 300克
芋头 500克

辅料

植物油 20克
蚝油 10克
十三香 5克
盐 3克
鸡精 3克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

芋头肉包的做法步骤

1
将芋头切成丁，与肉末、植物油、盐、鸡精、蚝油、十三香搅拌均匀，备用。
2
面粉与酵母混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
5
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，搓成长条，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。
6
将小剂子擀成包子皮，包入芋头肉馅。
7
将包好的包子放入铺有屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。
8
大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
9
成品图欣赏。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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使用的厨具：蒸锅

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