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芋头扣肉

芋头扣肉的做法

2张图片

食材明细

主料

带皮五花肉 适量
芋头适量
姜少许
南乳两块
蒜适量

辅料

盐适量
酱油适量

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

芋头扣肉的做法步骤

1
带皮五花肉下锅里煮至熟透（大概水开后煮15分钟左右）
2
煮好后，放凉，用竹签在猪皮上扎小洞洞（目的是为了等一下炸肉时，能让皮起酥），然后涂抹一层盐和生抽（忘记拍照了），晾干
3
下油锅，炸肉------（炸肉的时候建议用锅盖盖上，因为崩油容易烫伤）
4
炸好的五花肉
5
切成块
6
芋头切块，下锅里炸至金黄色
7
切一些姜蒜末，下油锅炸香，然后放两块南乳，倒一些酱油和清水炒开，调一下味道
8
把扣肉放进去炒，裹上汁入味
9
两块肉夹一块芋头，码好放在碗里
10
一碗芋头扣肉码好了
11
盖一层保鲜膜，上蒸锅蒸一个小时
12
蒸好的扣肉倒扣在盘子里
13
芋头扣肉做好了
14
成品图

来自美食天下寒飘的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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