黄骨鱼买回来洗干净去内脏，加入料酒腌10分钟

热锅倒油烧热放鱼(人少的话就一两条鱼时可以改为这步骤，可以热锅滚油煎鱼，不过煎鱼的过程中油溅的比较厉害，可以盖上锅盖煎鱼）炸至鱼表面金黄色

翻过来炸另一面，炸鱼的时候一定不要大火，中小火就可以了

炸好后盛起来备用，把多余的油舀入容器里做菜的时候可以用

把香菜，，姜，葱切段，

豆腐切块

热锅倒入油，加入姜蒜头小火爆香

小火改中火后倒入煎好的黄骨鱼，加入没过鱼的开水大火煮开，然后加入一点点料酒

泡椒剪开，泡椒水倒入锅中，泡椒切段也放入锅里

烧开之后就改小火

熬约十分钟加入豆腐块继续熬

加入豆腐中小煮大约二十分钟过后改大火再煮七八分钟，然后加入鸡精盛起来

盆里铺上香菜

连鱼带汤倒入盆里，撒上葱段即可