私房滋味烤鱼
私房滋味烤鱼的做法步骤
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1成品图 -
2辅料:菌菇胡萝卜姜片蒜粒芹菜佛手瓜干辣椒茭白调料:盐料酒糖烧烤酱2勺郫县豆瓣酱适量鸡精 -
3首先将鱼从鱼肚位置打开脊背位置连着将内脏去掉清洗干净、然后加入盐、料酒和烧烤酱抹匀腌制2个小时 -
4将佛手瓜、茭白和胡萝卜切小块,菌类洗净,姜切片 -
5将腌制好的鱼放在深盘上(烤盘底部刷少油油可以防粘),将腌制的料汁也浇上去 -
6放入烤箱中层,烤到鱼身微黄至熟的状态 -
7烤鱼的同时我们就开始炒制辅料吧,热锅冷油放入蒜姜干辣椒和豆瓣酱小火炒香 -
8然后将辅料全部放入翻炒 -
9加少许的水、生抽、糖、料酒和盐烧开转小火焖煮几分钟 -
10然后浇在烤鱼上(要均匀的铺开) -
11继续放入烤箱中层,温度降到180度烤5分钟左右就可以啦
小窍门
小叮咛:
鱼事先一定要腌制入味,料酒不可少,去腥必须要
辅料可以根据自己的口味随便放
鱼事先一定要腌制入味,料酒不可少,去腥必须要
辅料可以根据自己的口味随便放

