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春饼皮

春饼皮的做法

1张图片

“很多地方的春饼皮是蒸的，我们这是用面粉搅成面糊后在平底锅上摊成的”

食材明细

主料

面粉 500g
盐 2g
植物油 6g

辅料

水适量

原味口味
烙工艺
数小时耗时
普通难度

春饼皮的做法步骤

1
面粉中拌入少许盐、植物油，加适量水搅成面糊，面糊有一定的韧性，能用手抓起，盖盖饧发2个小时
2
电不粘锅加热小火档，抓起一把面糊在锅上快速糊成方形，稍待片刻能揭起时翻面再烙一下
3
这是糊好饼皮的一面
4
另一面
5
全部糊好，炒好蔬菜就可以卷成饼吃啦

小窍门

1、加油的目的是糊的时候不用再放油。
2、糊饼皮可是要熟能生巧的手艺，初次操作时往往会糊得厚了或是破了，多实践几次就会越来越好

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：不粘锅

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