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肉皮冻

肉皮冻的做法

1张图片

“满满的胶原蛋白啊，女人最爱哈，夏天吃更爽！”

食材明细

主料

猪皮 150克
香叶几片
米酒几滴

辅料

葱头 2根
生姜几片
花椒一些
八角 2颗
生抽适量
蚝油适量
陈醋一点
蒜末一点
辣椒油 一点

原味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

肉皮冻的做法步骤

1
买回来洗净，焯水，拔毛
2
刮净油，再加水煮，放入八角，香叶，花椒，生姜，葱头，米酒煮开，放入猪皮小火煮会儿
3
煮开
4
反复几次，拿出来刮油，再放入煮
5
刮完油脂，猪皮会有点透明，煮了后晶莹剔透，
6
然后拿出来冲洗干净，切丝，能越细越好，放入高压锅，放水抹过猪皮，按煮饭键
7
煮好倒入一个干净的容器内待凉后就可放冰箱冷藏，结块就可吃
8
挺漂亮的，像果冻呢，拿来味碟放入生抽，蚝油，陈醋，辣椒油，蒜末，香油(比例个人喜欢)搅拌即可，蘸着吃，爽口很Q哦

来自美食天下中华琪食的作品

使用的厨具：高压锅

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