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腐乳辣酱烧排骨
腐乳辣酱烧排骨的做法步骤
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1排骨斩成一寸左右的段，洗净。 -
2入锅中焯水。
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3焯水后洗净备用。
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4腐乳用叉子捣碎，和蒜蓉辣酱调在一起。
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5葱、姜、蒜和小米椒准备好。
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6炒锅加少许油，烧至七成热，下排骨爆。新手操作小心油飞溅而出，最好是沿着锅边将排骨“溜”下去。
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7爆大概2-3分钟，排骨表面微焦。
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8放入腐乳和蒜蓉辣酱，炒匀。
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9再将图5中的配料放入，炒出香味，如果火太大，操作手忙脚乱就将火调小些。
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10加水没过排骨。大火烧开，转中火烧20分钟-40分钟，根据个人喜好定熟烂的程度。
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1120分钟后大火收汁。
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12收至汤汁浓稠即可。
小窍门
1大勺=15毫升
1小勺=5毫升
1小勺=5毫升
