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手抓饼首发

手抓饼的做法

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“很庆幸最近能有大段的时间来做美食，得空就来美天坐坐就成了我生活的常态。相对于炒菜来说我更喜欢做面食，例如这道手抓饼。”

食材明细

主料

面粉 250克

辅料

开水 120毫升
冷水 50-60毫升

咸鲜口味
烙工艺
十分钟耗时
普通难度

手抓饼的做法步骤

1
将面粉放入盛器，加入开水，边加边拌，再搅匀
2
用筷子搅拌均匀成雪花状
3
加入冷水，用手将面粉揉成稍软的面团（案板上撒少许面粉）
4
放入加盖的容器中，静止30分钟
5
用刀将面团切一半
6
揉匀搓成长条
7
用擀杖擀成大薄片
8
刷上一层油再撒上一些盐
9
将面皮如折扇子般折叠
10
折成长条，将一头卷起
11
往中间盘拢，上盖容器静置10分钟
12
用手按扁
13
继续
14
按成生饼胚
15
平底锅烧热，入少量的油，放生饼胚用中小火煎制
16
两面煎成金黄色

小窍门

面团

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使用的厨具：平底锅

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