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秘炒花甲
秘炒花甲的做法步骤
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1原料一览：花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜 -
2花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后，换水搓洗干净。
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3干辣椒干炒一下打成碎，麻烦的话买辣椒面也行。
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4加热植物油，放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香，关火放入秘料炒至融化。
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5开大火爆炒花甲
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6加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
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7揭盖烧掉多余水分
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8放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽，翻炒一会
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9出锅装盘，如果有准备葱花可以洒上
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10麻辣鲜香，来一口
