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秘炒花甲的做法

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花甲又名花蛤,海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。

食材明细

主料
辅料

秘炒花甲的做法步骤

  • 秘炒花甲的做法步骤:1
    1
    原料一览:花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
  • 秘炒花甲的做法步骤:2
    2
    花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后,换水搓洗干净。
  • 秘炒花甲的做法步骤:3
    3
    干辣椒干炒一下打成碎,麻烦的话买辣椒面也行。
  • 秘炒花甲的做法步骤:4
    4
    加热植物油,放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香,关火放入秘料炒至融化。
  • 秘炒花甲的做法步骤:5
    5
    开大火爆炒花甲
  • 秘炒花甲的做法步骤:6
    6
    加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
  • 秘炒花甲的做法步骤:7
    7
    揭盖烧掉多余水分
  • 秘炒花甲的做法步骤:8
    8
    放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽,翻炒一会
  • 秘炒花甲的做法步骤:9
    9
    出锅装盘,如果有准备葱花可以洒上
  • 秘炒花甲的做法步骤:10
    10
    麻辣鲜香,来一口
来自 美食天下 q264771003 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  

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