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砂锅豆腐

砂锅豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

老豆腐 400克
五花肉 100克
韭菜 30克

辅料

拍蒜 2个
红泡椒 适量
蒸鱼豉油 5克
酱油 5克
盐适量
味精 2克
小米椒 1个
料酒 5克

微辣口味
煨工艺
廿分钟耗时
简单难度

砂锅豆腐的做法步骤

1
备食材
2
食材洗净，豆腐切片，五花肉切片，蒜用刀拍后切粒，韭菜切末，小米椒切圈
3
老豆腐入热油锅煎至两面金黄色后盛出
4
原锅入油下五花肉煸炒
5
五花肉炒煸炒出味，放蒜粒，红泡椒炒香
6
烹料酒
7
砂锅上火，下入煎好的豆腐，上放煸炒过的肉片
8
倒入蒸鱼豉油和酱油
9
放盐
10
加适量的水
11
加盖大火烧开后转小火煨约10分钟
12
关火即成

小窍门

水的用量大约300克

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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