客家紫苏鸭
客家紫苏鸭的做法步骤
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1水鸭子,洗干净备用 -
2紫苏洗干净并切一小备用 -
3锅里面放水(水最好淹没鸭子,这样容易熟)水烧开后放鸭子下去,盖上锅盖慢火烧 -
4记得煮十来分钟的时候要翻一下鸭子,这样容易熟 -
5煮快四十分钟左右看看鸭子熟没有,用筷子戳鸭腿,如果没有红血流出就是已经熟了,上锅(要是还有血继续煮) -
6洗干净锅,热锅放油爆下姜和紫苏,再放鸭子慢慢在锅里面来回摸,摸几分钟后放酱油,放一勺白砂糖再摸一会至有的颜色了就可以起锅 -
7看吧,摸好了起锅,等没那么热的时候可以切了 -
8成品,我的刀功实在受不了,只能切成这样了,不过味道真的很好哦
小窍门
记住买水鸭子,肉没那么多,不要切块哦,煮的时候要记得翻下,要是切的时候发现没有熟,可以蒸一下,但是不要蒸太久了,这样味道还是美味的,紫苏我们这是一块钱一把,我买了三把








