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简单版毛血旺

简单版毛血旺的做法

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“儿子和我都喜欢吃辣的，以前经常去饭店吃毛血旺什么的，后为因为有了什么地沟油，还有什么返锅辣子的，不敢上饭店吃了，便学着自己做，买些现成的牛杂什么的，做起来也挺好吃，很过瘾。”

食材明细

主料

牛杂三两
猪耳二两
鸭血一块
海带二两
黄豆芽 二两
平菇二两
黑木耳 一两

辅料

小葱两根
干辣子 两个

配料

花椒十几粒
豆瓣辣酱 三勺
鸡精一勺

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

简单版毛血旺的做法步骤

1
黄豆芽洗净摘去尾。
2
锅内倒油烧热加花椒煸出香味。
3
将花椒挑出加入干辣子煸出味。
4
加豆板辣酱炒香。
5
加适量清水煮开。
6
加入黑木耳，平菇。
7
再依次加入海带和牛杂、猪耳及鸭血继续煮沸。
8
另锅内将豆芽炒至八成熟盛入盘内。
9
将煮好的食材乘热倒入盘中。
10
将小葱加入盘内。
11
将沸油浇在上面即成。

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