牛肉焖藕
牛肉焖藕的做法步骤
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1牛肉冷水焯水,焯出浮沫后冲洗干净; -
2热锅凉油,放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒; -
3微微煸香后加入刚焯过的牛肉; -
4继续翻炒直至牛肉上色; -
5倒入适量的开水,加入少许料酒去腥和味极鲜调色; -
6加入1把香菜和1个整洋葱; -
7加入藕块; -
8加盖大火煮开后高压锅上汽再转为小火炖煮15分钟; -
9打开盖后捞出香菜和洋葱,加入适量的盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。 -
10端上桌了。
小窍门
1.牛肉冷水焯水,再冲洗干净浮沫;2加入香菜和洋葱是为了帮助去腥,要整个的下入,煮好的直接捞出来;3.这菜是道焖菜,汤汁不宜过多,开盖后加入盐等调味料后可大火收下汁。










