香菇滑鸡
香菇滑鸡的做法步骤
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1准备食材:干香菇若干、小土鸡半只(请市场卖鸡的摊主直接斩成“小块”)调料:油、料酒、酱油、盐、糖、姜、淀粉 -
2烧一小锅水,泡入干香菇(用热水比凉水泡发得快)。 -
3用油(嫩滑)、料酒(去腥、嫩滑)、酱油(加香)、姜丝(去腥)、淀粉(嫩滑)、盐(调味)、糖(调味)腌鸡块8-10分钟。 -
4具体量为混合起来基本没过鸡块即可。 -
5泡好的香菇。 -
6泡好的香菇切成0.5cm左右厚的片。 -
7切好的香菇与鸡肉拌匀。 -
8装盘码好。 -
9坐蒸锅,拌好装好盘的鸡肉放入,大火蒸15分钟。(如果用小火久蒸鸡肉容易老,但如果是住宿舍只有电饭锅的同学,就只好将就了,腌的时候多放点料酒和淀粉,腌久一点试试。) -
10出锅~~~淋上点酱油上上色,开饭~~^_^ -
11简简单单的傻瓜大菜香菇滑鸡,很出得厅堂,又用料简单,很容易做,特别适合新手小厨在聚会中拿出来显摆~
小窍门
1、干香菇可以换成新鲜冬菇,干香菇比较香,但口感老些,新鲜冬菇不用泡水,口感更滑。
2、其他贴士见相应步骤中括号说明。
2、其他贴士见相应步骤中括号说明。
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