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芋头焖饭独家

如猫小姐的懒惰

芋头焖饭的做法

2张图片

“外嫁重庆吃了不少焖饭（土豆焖饭、地瓜焖饭、南瓜焖饭），唯独没吃过芋头焖饭。八月十五娘家都会煮芋头饭。怕公公、老公吃不习惯，把它改良。”

食材明细

主料

大米适量
芋头一个
大蒜适量

辅料

盐适量
味精适量
鸡精适量

其他口味
焖工艺
半小时耗时
简单难度

芋头焖饭的做法步骤

1
备好材料，芋头一个、大米适量、大蒜适量。
2
2、将芋头、大蒜去皮（触到芋头会发痒，戴手套即可防止发痒。），然后芋头切为小块，尽量切小点，要不然难以煮熟。
3
把大米淘水。
4
放水进锅，水烧开后放大米。
5
大米煮为白色，然后倒在沥水篮，静放十几分钟，水沥干就可以。
6
锅热时，将大蒜放进锅里爆香后，倒入芋头翻炒致金黄色，放盐、味精、鸡精，再次翻炒。然后放水不过芋头。
7
倒入大米，火候改为小火，慢慢的将水煮干，关火静放几分钟。
8
起锅就可以吃。

小窍门

最那一步，比较容易糊，要随时留意火候。

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使用的厨具：炒锅

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