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全麦猪肉木耳馅饼

全麦猪肉木耳馅饼的做法

1张图片

“之前我做过的全麦馅饼是和好面之后，用包包子的方式做的，然后在平底锅里小火烙，许多朋友说不会擀皮，这次我们就来做一个不用擀皮的馅饼，一样美味～”

食材明细

主料

全麦粉 60g
猪肉适量
虾米适量
木耳适量
白菜帮 适量

辅料

盐适量
生抽适量
香油适量
黑胡椒粉 适量

清淡口味
煎工艺
半小时耗时
高级难度

全麦猪肉木耳馅饼的做法步骤

1
准备材料如图，木耳提前泡发，虾米用开水泡5分钟肉用搅肉机打成肉泥，木耳切碎，虾米切碎，白菜叶把帮子切下并切碎
2
姜蒜切末
3
在馅料里加入姜蒜末，加适量的盐，生抽，黑胡椒粉，香油，把所有调料拌匀
4
用筷子顺着一个方向搅拌上劲，腌制15~20分钟
5
取全麦粉60g，温水60g(全麦粉可以换成普通面粉，水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右）
6
把温水慢慢倒入全麦粉里，用筷子顺着一个方向搅拌，直至面粉和成面团，面团会非常湿软。
7
在案板上抹油，手上也抹油，把面团移到面板上，分成2份，用手掌把面团按平（做的多的话可以用擀面杖，我闲麻烦，就2个小饼，就用手按了）
8
包入馅料
9
捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料，然后轻轻按压一下即可
10
平底锅内刷油，把做好的馅饼放进去，中小火，等稍微定型了，翻面，盖上锅盖，3-5分钟左右，再翻面，还是3-5分钟，直到双面都呈黄亮色，就完成了
11
完成
12
皮薄陷多

小窍门

这种烙饼的方法，水一定要加够，面团一定要非常湿软，否则做出的饼皮不好吃

来自美食天下霖食记的作品

使用的厨具：平底锅

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