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香嫩啤酒鸭独家

香嫩啤酒鸭的做法

1张图片

“这道啤酒鸭的特点:香气浓郁，嫩滑爽口，一口咬下去？哇！！！美味极了！而且制作简单，容易上手。”

食材明细

主料

鸭肉半只

辅料

八角 2个
干辣椒 4个
香叶 2片
老抽 1匙
生抽 1匙
香菇 3个
蒜适量
姜适量
糖适量
盐适量
桂皮 1块
料酒适量
啤酒 660ml

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

香嫩啤酒鸭的做法步骤

1
准备好姜、蒜、八角、香菇、桂皮、香叶、干辣椒，洗干净备用。
2
锅里放水烧开，把鸭肉放进去，下点料酒，两分钟捞起来。
3
捞起来的鸭肉用冷水冲开净装碗里备用。
4
热锅冷油，把油烧热后下之前洗干净备用的姜蒜等配料，爆香。
5
爆香配料后就可以下鸭肉了，炒干鸭肉表面的水份。
6
然后下生抽1匙，老抽1匙，盐和糖适量，猛火炒3分钟，其间如果锅里太干，可以倒一点点啤酒湿润下继续炒，把鸭肉炒香，也让鸭肉更入味。
7
倒进啤酒，我用的是330ML易拉罐纯生啤酒两罐。
8
大火烧开后盖上锅盖，转小火焖25分钟。
9
时间到了打开锅盖，大火收汁后就可以装盘了。
10
如此美味谁吃谁知道。。。

小窍门

我们家都不吃太辣，只一点点的微辣恰到好处，浓郁的香气加上嫩滑的肉质。一个字:香！两个字:真香！

来自美食天下品味茶道的作品

使用的厨具：高压锅、砂锅、平底锅、煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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