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南瓜萝卜粉丝烧麦独家

南瓜萝卜粉丝烧麦的做法

3张图片

“本来想做蒸饺，临时起意，改成了烧麦。第一次做，自我感觉良好😜”

食材明细

主料

南瓜两块
面粉 1杯
白萝卜 半根
龙口粉丝 1捆
干虾仁 1小把

辅料

生抽 1大匙
十三香 适量
盐多半匙
熟豆油 2大匙

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜萝卜粉丝烧麦的做法步骤

1
南瓜洗净，切块，蒸熟
2
蒸好的南瓜捣成泥
3
加入面粉
4
加水，和成柔软的面团，饧面十分钟。这次的南瓜水分少，特别面，看，和好的面团上能看到很多南瓜小颗粒，吃时味道格外浓郁。
5
粉丝冷水泡软
6
切成小段
7
白萝卜洗净，擦成细丝
8
攥干，(萝卜汁留着，做萝卜蜂蜜水)
9
攥干的萝卜丝用刀粗略剁几刀
10
干虾仁反复冲洗几次，泡一会，去去盐分
11
干虾仁沥干水分，切小粒，不要切的太碎
12
白萝卜丝、粉丝、虾仁丁放到容器里，再加点葱姜末、生抽、盐、十三香、熟豆油
13
拌匀，即成烧麦馅
14
饧好的面团搓细长条
15
分割成一个个小剂子
16
再一一按扁
17
擀成饺子皮
18
再擀薄边缘，尽量擀出花边，我第一次做，烧麦皮擀的还不到位
19
取一个烧麦皮，放入适量馅
20
用虎口处将烧麦皮捏起来，捏成肚大脖细的花瓶状
21
将花边稍稍整理，向外延展一些
22
包好的烧麦排放在抹了油的蒸帘上，每个点缀一粒枸杞，开大火蒸，上汽后蒸十分钟就熟了
23
成品。

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃粤菜老人早餐学生

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