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土匪鸭

土匪鸭的做法

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“土匪鸭是湘西有名的特色菜，每次家里来客，我都会做上一份，客人都很爱吃。
今晚木头的同事们来家做客，点名要吃土匪鸭！”

食材明细

主料

肥鸭半只

辅料

啤酒 1瓶
生抽适量
老抽适量
生姜适量
大蒜适量
香叶适量
八角一个
桂皮适量
草果一个
辣椒适量

其他口味
炖工艺
十分钟耗时
普通难度

土匪鸭的做法步骤

1
将准备好的鸭块，冷水下锅大火煮出血水！
2
一边煮，一边准备好佐料。
3
将煮好的鸭块过凉水，清洗干净后备用，将胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
4
起锅热锅冷油，小火将豆瓣酱炒出，然将加入所有作料小火慢慢炒出香味！
5
加入切好的胡萝卜，翻炒几分钟。
6
加入洗干净的鸭块，翻炒数分钟。
7
将鸭块加入高压锅里，（如果用砂锅焖炖更好吃，但时间会长些）将整瓶啤酒倒入高压锅，压十五后，倒进炒锅大火收汁。
8
这是成品！

来自美食天下清野小食的作品

使用的厨具：高压锅

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