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金板搭银桥的做法

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这是江西地区非常有“历史”的一道家常菜肴。酱干、豆芽、韭菜、肉丝一同煸炒,复合香味浓郁,令人回味悠长。
备注:菜谱选自烹饪期刊。

食材明细

主料
辅料

金板搭银桥的做法步骤

  • 金板搭银桥的做法步骤:1
    1
    备食材:猪肉丝、绿豆芽、酱干、韭菜
  • 金板搭银桥的做法步骤:2
    2
    食材洗净,酱干切丝,豆芽掐去两头,韭菜切段,小米椒切圈,肉丝放盐、料酒、湿淀粉、蛋清码味
  • 金板搭银桥的做法步骤:3
    3
    锅内放入油(约400克),烧至五成热时放入酱干丝和绿豆芽快速滑油(约3-5秒)
  • 金板搭银桥的做法步骤:4
    4
    食材捞出控油,
  • 金板搭银桥的做法步骤:5
    5
    锅内留底油,烧至五成热时放猪肉丝小火炒散
  • 金板搭银桥的做法步骤:6
    6
    倒入酱干丝、绿豆芽
  • 金板搭银桥的做法步骤:7
    7
    放盐、鸡精、生抽、白糖调味炒匀
  • 金板搭银桥的做法步骤:8
    8
    下韭菜、小米椒圈翻炒即成。
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使用的厨具:炒锅
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