手机访问
汤面素馅水煎包 首发
汤面素馅水煎包的做法步骤
-
1面粉用开水烫二分之一，剩余温水和成面团饧着； -
2鸡蛋打散，少兑点水搅拌均匀，炒锅适量多加一点油，煎熟鸡蛋，拌馅时不用另加油了
-
3吊瓜去皮去瓤擦丝，焯水后过冷水，攥掉水分；红椒洗净切碎；葱去皮洗净切碎
-
4将煎好的鸡蛋、吊瓜丝（可以切几刀）、红椒碎、葱碎放入盆中，加入盐、五香粉、绿胡椒粉拌匀
-
5饧好的面团取三分一加一点红曲粉揉成淡粉色，白色面团分成若干小剂子，粉色面团分成相同数量的更小一点的面剂子，搓成长条
-
6用粉色的长条包上白色的面团
-
7擀成圆饼，折叠成三角形
-
8反过来包上馅
-
9捏成三角形，中间用手指推出花纹，然后将折叠部分粉色的面皮翻过来
-
10全部包好的三角包
-
11砂锅底部薄薄的刷层油，放入包好的三角包，小火慢煎
-
12用铲子能推动三角包时，加入适量的水，盖上锅盖焖
-
13汁液收尽，取出煎下一锅
-
14OK开餐。
小窍门
1、双色随自己喜好配色。
2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。
3、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。
2、最后的水煎可以用稀释的面糊，因为还要煎很多锅，我就用水，这样不用刷锅即可煎下一个。
3、烫面二分之一或三分之二，不要全烫，否则口感发粘。
