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香焯河蟹的做法

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这个季节是海鲜,鱼,蟹类最好的季节,而河蟹是最常见的,价格也不贵。全国分布都有,昨天去市场正好看见有卖河蟹的,买了用酒精锅来做真的不错哦,蟹黄肥,蟹肉嫩,虽然不如海蟹和大闸蟹个大,但是用来炒还是很棒的更加入味,酒精锅吃到最后也是热的,一起来试试吧。。

食材明细

主料
辅料

香焯河蟹的做法步骤

  • 香焯河蟹的做法步骤:1
    1
    把河蟹洗刷干净,蟹掩用刀切掉。
  • 香焯河蟹的做法步骤:2
    2
    从中间切开。
  • 香焯河蟹的做法步骤:3
    3
    掰开蟹盖,去掉蟹鰓。
  • 香焯河蟹的做法步骤:4
    4
    处理好的河蟹放到盘子里。
  • 香焯河蟹的做法步骤:5
    5
    葱姜切块。
  • 香焯河蟹的做法步骤:6
    6
    锅里放油,放葱姜爆香,加入花椒和干辣椒。
  • 香焯河蟹的做法步骤:7
    7
    倒入河蟹煸炒均匀,加盐调味。
  • 香焯河蟹的做法步骤:8
    8
    倒入砂锅,顶上放香菜。
  • 香焯河蟹的做法步骤:9
    9
    酒精炉点火。
  • 香焯河蟹的做法步骤:10
    10
    把砂锅座上,即可慢慢享用。
  • 香焯河蟹的做法步骤:11
    11
    热气腾腾,越吃越入味。。
  • 香焯河蟹的做法步骤:12
    12
    蟹肉饱满。

小窍门

尽量在做之前把河蟹清洗干净,炒的时候酒精砂锅也可以直接炒制。
来自 美食天下 雪峰儿 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 家常菜   海鲜   秋季食谱   午餐   晚餐   学生  

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