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炒莲藕

炒莲藕的做法

4张图片

“喜欢莲藕，不只是因为莲藕有着清香及脆脆的口感，更因为莲藕有着诸多的食疗功效。特别是秋天吃莲藕，益处更多。可以清热生津，凉血止血;，健脾开胃，滋阴润肺，益血补心，消食止渴等等。”

食材明细

主料

莲藕 300g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
生抽适量
葱姜适量
胡萝卜 适量
青椒适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒莲藕的做法步骤

1
莲藕、胡萝、青椒择洗干净。
2
莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
3
胡萝卜、青椒切成片。
4
起油锅，胡萝卜入锅过油。
5
青椒入锅一同过油后盛出。
6
再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
7
加生抽炒。
8
过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9
加盐、味精炒。
10
炒均匀即可出锅享用。

小窍门

1、此菜加生抽提鲜即可，不宜添加酱油等色重的调味品。
2、莲藕去切片后用冷水浸泡，以防氧化变色。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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