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秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法

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小芝麻大营养,以阿胶为原料,配以黑芝麻,核桃,红枣,冰糖,黄酒等原料用砂锅熬制而成,色泽悦目,口感芳香,具有补血益气,滋阴养颜,健脑安神,增强免疫力的功效。是秋冬季滋补的上上佳品,适合女性和老人。简单易做,这个冬天送给家人一份健康吧!

食材明细

主料
辅料

黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤

  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:1
    1
    提前将阿胶装入塑料袋中,用硬物敲打成块,直接放入砂锅,泡入黄酒中
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:2
    2
    备好熟黑芝麻、冰糖、大枣洗净;
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:3
    3
    大枣洗净切块,核桃仁入烤箱烤熟
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:4
    4
    浸泡好的阿胶基本溶解了(我用了近40小时)
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:5
    5
    煮开后加入冰糖,不停地搅拌至冰糖融化
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:6
    6
    继续熬制阿胶粘稠至挂旗状
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:7
    7
    加入所有处理好的辅料
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀,关火
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:9
    9
    方盘中铺上油纸,倒入熬好的阿胶糕,压平,冷却后移入冷藏室
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:10
    10
    完全凝固后,取下油纸
  • 秋季滋阴润肺滋补佳品——黑芝麻核桃阿胶糕的做法步骤:11
    11
    切块,装入保鲜盒密封冷藏,每天吃1-2块。

小窍门

1、阿胶块要敲的碎一点,我敲的不够碎,所以用了40多个小时溶解。
2、黑芝麻和核桃仁都要提前烤熟
3、熬制阿胶时一定要不停的搅拌,避免糊锅。
4、冷却时方盘铺上油纸方便取出。
来自 美食天下 大海微澜 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 小吃   下午茶   秋季食谱  

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