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腌辣白菜

腌辣白菜的做法

1张图片

食材明细

主料

白菜一颗

辅料

姜 30g
蒜 50g
圆葱 180g
梨 100g
苹果 100g
鱼露 15g
虾酱 7g
味精半勺
粗盐适量
精盐 11g
白糖 55g
糯米粉 35g
辣椒面 20g

咸甜口味
腌工艺
一小时耗时
普通难度

腌辣白菜的做法步骤

1
白菜切4瓣放粗盐腌一晚上
2
糯米粉加110g水用不粘锅熬开锅后搅拌一下关火就行
3
糯米粉熬好就放小碗里待用
4
姜蒜圆葱用加100g左右的水然后打碎
5
梨和苹果擦丝
6
所有调料都混合一下
7
混合完把白菜拿出来挤水分然后戴上一次性手套摸调料摸完放到封闭盒子里放冰箱放着放个一周后开吃

小窍门

喜欢辣的可以多放点辣椒我这个辣椒放少了一个星期后是酸甜口的

来自美食天下哈喽乌梅的作品

使用的厨具：搅拌机

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