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虾仁蒸蛋羹的做法

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冷冻青虾仁。这是第一次收到完全未曾化冰的冻品包裹,虽然干冰袋已经瘪了几个,但还有一块巴掌大小的冰顽强不息。
其实对虾并不在行,煎炒烹炸都太过复杂,唯有蒸煮炖才是最简单省事。资深懒人,听到虾仁二字第一时间想到的便是蒸蛋羹。原本想要把一部分虾仁剁吧剁吧和蛋液拌在一起,后来一懒,索性就每个碗底囫囵个地扔上一条虾仁,吃到最后有惊喜。。。。
蛋嫩虾鲜,好吃看得见。。。。

食材明细

主料
辅料

虾仁蒸蛋羹的做法步骤

  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:1
    1
    用料:鸡蛋2个,虾仁8个,凉开水200克,鸡粉适量,胡椒粉少许,香油少许,葱花少许
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:2
    2
    将鸡蛋磕入碗中,加入胡椒粉,鸡粉,搅打均匀。
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:3
    3
    加入凉开水,
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:4
    4
    搅拌均匀。
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:5
    5
    虾仁解冻后洗净。
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:6
    6
    在小碗底部放入一粒虾仁,
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:7
    7
    盛入蛋液,八九分满,
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:8
    8
    封上保鲜膜,
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:9
    9
    放入沸水锅中,小火蒸8-10分钟。
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:10
    10
    取出,在表面放一粒虾仁,再次封上保鲜膜,
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:11
    11
    放回蒸锅中,再蒸数分钟,
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:12
    12
    虾仁熟透,出锅,
  • 虾仁蒸蛋羹的做法步骤:13
    13
    表面淋香油,撒少许葱花,即可食用。

小窍门

用水量可根据鸡蛋大小酌情调整。
调味料可以随自己喜好任意替换。
蒸制时火不宜太大,以免蛋羹变老。
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使用的厨具:蒸锅
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