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板栗烧鸡的做法

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秋天是板栗收获的季节,栗子中不仅含有大量淀粉,而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素,素有“干果之王”的美称。栗子味道香甜可口,肉质美味,是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。

板栗烧鸡应该是很经典的一道菜了。板栗很软糯、香甜,搭配上软嫩多汁的鸡肉,一道色泽红亮、风味极佳的板栗烧鸡,是不是看着就会让你垂涎欲滴呢。

食材明细

主料
辅料

板栗烧鸡的做法步骤

  • 板栗烧鸡的做法步骤:1
    1
    一个大鸡腿斩小块,清洗干净后放入姜片和料酒焯水,水开后煮约1分钟控水捞出。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:2
    2
    板栗事先去皮,我是让卖家机器帮忙去皮的。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热加入植物油,下入冰糖中小火烧至冰糖融化变红,起小泡泡。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:4
    4
    下入鸡块煸炒至上色。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:5
    5
    下入生抽和少许老抽继续煸炒上色,然后下入姜蒜片和2个干红辣椒煸炒出香味。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:6
    6
    下入板栗煸炒几下。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:7
    7
    加入适量热水、少许料酒大火烧开,中火煮约15~20分钟。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:8
    8
    加入盐调味,然后大火收干汤汁即可。
  • 板栗烧鸡的做法步骤:9
    9
    成品图

小窍门

1、冰糖融化的时候注意用筷子不时搅拌,不要炒过了会苦的。
2、如果是土鸡炖煮时间要加长,市售普通肉食鸡15分钟足可以煮烂了。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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