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蒸糯米蛋糕

蒸糯米蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米粉 55g
鸡蛋 3只
牛奶 30g

辅料

糖 50g
玉米油 30g

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

蒸糯米蛋糕的做法步骤

1
鸡蛋分离放入碗中
2
蛋黄中放10克糖搅拌均匀
3
放入玉米油搅拌均匀
4
再放入牛奶搅拌无油水分离
5
放入糯米粉拌匀
6
蛋白滴3滴醋打成鱼泡
7
放20克糖打成湿性蛋白
8
再放另20克糖打发
9
打发至有小尖角硬性蛋白
10
取三分之一蛋白放入蛋糊里搅拌
11
再倒入蛋白中上下翻拌不要划圈
12
拌好的蛋糊倒入模具中振出气泡
13
然后放入锅中蒸30分钟

小窍门

蒸的时候盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签戳几下

来自美食天下花擦擦的作品

使用的厨具：蒸锅

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