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干炒牛河

干炒牛河的做法

2张图片

食材明细

主料

牛肉 200克
河粉 300克
豆芽适量
蒜苗适量
小葱适量

辅料

生抽适量
老抽适量
料酒适量
白糖适量
盐适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

干炒牛河的做法步骤

1
牛肉切条加生抽、老抽、料酒、糖抓匀。
2
黄豆芽去掐去头尾只留中间部分，小葱和蒜苗切段。
3
河粉要提前一小时用温水泡软，然后煮至八成熟，煮熟后过凉控干水份倒入适量食用油拌匀，用油拌河粉是为了防止河粉粘在一起。
4
加热平底锅多倒些食用油，把煨好的牛肉炒至八成熟。
5
另起锅，烧热后倒油，放入豆芽爆香。
6
加入河粉、牛肉用筷子划散，然后倒入生抽、老抽和盐，炒至颜色均匀，最后放蒜苗、葱段炒匀出锅。炒河粉时尽量用筷子，方便划散又不容易把河粉炒碎。
7
成品图

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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