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南瓜玛德琳

南瓜玛德琳的做法

4张图片

“可爱又美味的玛德琳是一款法国风味小甜点，玛德琳也称之为贝壳蛋糕，普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学居著《追忆似水年华，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。这么有意思且颜值这么高的玛德琳岂能错过。”

食材明细

主料

辅料

泡打粉 2g

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜玛德琳的做法步骤

1
把南瓜去皮切片状。
2
把切好的南瓜上锅蒸煮至熟。
3
把蒸熟的南瓜捣成泥，然后过筛备用。
4
黄油放在微波炉中加热40秒至完全融化，放凉后备用。（此处时间仅供参考，建议大家10～20秒的加热，加热时间不要一次性设定太多了）
5
在大盆内打入鸡蛋，加入细砂糖。
6
用手动打蛋器搅拌均匀，使细砂糖溶解。
7
加入过筛后的南瓜泥。
8
继续搅拌均匀。
9
低筋面粉和泡打粉混合过筛入盆内。
10
用手动打蛋器画“井”字拌匀面糊。
11
分两次加入黄油，继续拌至蛋糕面糊和黄油充分融合。
12
拌匀后的面糊，盖好保鲜膜入冰箱冷藏1小时。
13
冷藏完毕后，取出面糊回温，在模具上涂抹少许黄油防粘，然后把蛋糕面糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。
14
放入预热好的东菱DL-K40PLUS烤箱中下层，上火160度，下火145度，约15分钟。（烘烤温度和时间请按各自烤箱情况来作出调整）
15
出炉后放凉即可脱模。
16
漂亮的南瓜玛德琳蛋糕就制作完成了。
17
成品图。

小窍门

1、蒸熟的南瓜可以用料理机搅打成泥。
2、黄油也可以隔温热水搅拌至融化。
3、面糊我是直接倒入模具内，如果不太熟练的，可以把蛋糕面糊装入裱花袋中，然后再挤入模具内。

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使用的厨具：电烤箱

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