红枣蒸鸡
红枣蒸鸡的做法步骤
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1准备好所有食材(木耳提前泡发,红枣去核) -
2鸡肉切块,姜切丝 -
3加入适量盐、糖、生抽拌均匀 -
4加入生粉拌匀,目的是让生粉起到包裹的作用,使味道更好地附着在鸡肉上 -
5最后加入少许食用油拌匀,目的是使得生粉不易脱落,同时也会使鸡肉的口感更加地滑嫩 -
6最好加入泡发后撕成小片的黑木耳和切成小条的红枣拌匀 -
7平铺于碟子中,尽量不要堆的过高过厚,那样成熟度会不一致,容易影响口感 -
8蒸锅中水开后,放入,大火蒸制30分钟左右即可
小窍门
蒸制时最好是锅中水开后再放入,大火蒸,而蒸制的时间要根据鸡的大小,火力的大小等具体情况来决定,有时可能超出30分钟也是有可能的哦
