银耳百合莲子羹首发

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“银耳又称为“穷人的燕窝”，具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用银耳、莲子、百合、红枣熬汤，此汤不仅是美味，还能润肠通便，使你的脸色白里透红，体态轻盈苗条。
秋冬季天干气燥，上火引起的咳嗽、痰多等症状，喝一碗冰糖银耳莲子羹可帮助止咳润肺。”

食材明细

主料

银耳 1朵
红枣 1小碗
莲子 1小碗

辅料

百合 1小把

甜味口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

银耳百合莲子羹的做法步骤

1
准备好所需要的原料
2
银耳加水没过泡发（15分钟左右即可），百合洗过用水泡发
3
泡好的银耳撕成小朵（越小越好，越小越容易出胶）
4
加入足量水（1多银耳，我这次加了1.5L水，熬完稠度刚好）
5
加入洗过的红枣，电饭锅选择粥汤模式，炖煮1小时
6
1小时后，加入洗过的莲子（莲子不用泡，直接加干的），继续选择粥汤，在炖煮1小时
7
加入适量冰糖和泡发好的百合，继续炖煮10分钟即可

小窍门

1、一定先炖银耳，银耳炖的时间越长，出胶越多，成品越粘稠，根据我的经验，银耳至少要炖够2个小时，才会有入口计划，黏黏糯糯的口感
2、莲子一定不要泡，泡过的莲子不容易炖烂，无论是磨皮莲子还是这种整颗干燥的莲子都是可以的，莲子电饭锅炖煮1个小时到1个半小时都是可以的，大家根据自己买的莲子的情况调整炖煮时间，检测方法：用筷子夹一颗，尝尝是否软烂，沙沙面面的。
3、百合一定后下，百合入肺经，滋肺阴，不宜久煮，影响药效

来自美食天下青香的作品

使用的厨具：电饭煲

所属分类：羹类家常菜秋季食谱晚餐学生