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石锅麻辣烫 独家
石锅麻辣烫的做法步骤
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1蕨根粉用凉水提前泡上 -
2土豆去皮切薄片，泡在水中备用
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3青菜洗净备用，家里有公公送来的菠菜、油麦菜、香菜、大白菜、油麦菜，我每样都加了一点
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4豆腐泡是之前炸好剩下的
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52匙芝麻酱加到小碗里
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6加适量凉开水，搅成可以流动的稠度
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7石锅里加入猪骨汤
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8加葱姜末
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9加一匙水煮鱼红油底料
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10加盐
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11加糖，搅匀，汤烧开后尝下味道，盐不够再补点，汤要尝着有点咸才可以。
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12然后下土豆片(下早了，土豆应该后加)
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13下豆腐泡
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14下掰成大块的大白菜，煮一分钟
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15下其他青菜，煮约30秒
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16下泡过的蕨根粉
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17翻个个，把蕨根粉翻到底部，再次沸腾后让石锅离火
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18加芝麻酱，撒蒜末
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19再加1匙辣椒油
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20拌匀，开吃
小窍门
1.因为是给孩子吃，他又和我一样不能吃辣，所以我只加了1匙水煮鱼底料，成品微麻微辣。喜欢吃麻辣的可以多加底料，火锅红油底料、麻辣香锅底料、麻辣烫底料、水煮鱼底料都行，其实这些东西我觉得成分都差不多
2.土豆应该最后下，因为土豆切的比较薄，石锅的余温就能把它焐熟。我下早了，吃时土豆都煮碎了。
3.汤汁最好用骨汤，没有也可用清水，就是味道要差些
2.土豆应该最后下，因为土豆切的比较薄，石锅的余温就能把它焐熟。我下早了，吃时土豆都煮碎了。
3.汤汁最好用骨汤，没有也可用清水，就是味道要差些
