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清汤抄手
靖丰小厨
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食材明细
主料
猪肉糜
500g
抄手皮
500g
猪骨
适量
辅料
豌豆尖
50g
鸡蛋
1个
水淀粉
5g
黑胡椒粉
5g
白胡椒粉
5g
料酒
10ml
白砂糖
5g
小葱
1颗
盐
适量
老姜
5片
大葱
1颗
咸鲜
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
清汤抄手的做法步骤
1
猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀,腌制15分钟左右
2
包好抄手(包抄手的方法网上很多,选一种适合自己就行)
3
猪骨冷水下锅,加料酒、大葱、老姜片,煮开后撇去浮沫,转中火炖煮1小时以上
4
猪骨汤加盐和少许白胡椒粉后加入焯过水的豌豆尖
5
水烧开后下入抄手煮3-5分钟,捞出盛入汤碗即可
6
成品~
来自 美食天下
靖丰小厨
的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
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晚餐
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