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南瓜造型馒头
南瓜造型馒头的做法步骤
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1将面粉、奶粉和糖放入盆里 -
2加入南瓜泥（南瓜去皮去籽，切薄片蒸熟，用汤匙压成泥）
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3用筷子拌均匀后，加入酵母水（酵母溶于温水里）
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4拌成絮状，根据面团的吸水性，添加水量
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5和成比较粗糙的面团，移至揉面垫上，将盆子倒扣盖住面团，静置10分钟，再揉面团，就很容易揉成光滑的面团了。面团放进盆子里，盖上保鲜膜，室温下发酵2倍大
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6面团取出，在案板上散些面粉，排气，搓成长条，切成8等份
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7再揉圆
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8用刮刀在小面团上面压出“米”字纹路，一定要压深一些，这样蒸出后，纹路才不会消失
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9做好的馒头坯放在油纸上，放蒸锅里
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10用筷子在中心点戳一个小洞，将葡萄干塞进去
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11盖上锅盖，在温暖处饧20分钟。冷水上锅蒸，大火烧开后，转中小火蒸10分钟
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12时间到，关火，继续焖4分钟再揭盖
小窍门
1、南瓜泥含水量和面粉的吸水量不同，所以用来溶解酵母的温水量不同，可以先用40克温水溶解酵母，看面团的状态，再逐少量添加水。
2、一开始和面团会比较粗糙，静置一会儿再揉的话就容易多了。
3、发酵后的面团有点粘手，我在案板上洒了大概15克面粉，将这些面粉再揉进去几分钟，面团光滑，切面没有气孔，这样蒸出来的馒头才光滑。
4、我做的馒头个头不大，蒸10分钟可以了。
2、一开始和面团会比较粗糙，静置一会儿再揉的话就容易多了。
3、发酵后的面团有点粘手，我在案板上洒了大概15克面粉，将这些面粉再揉进去几分钟，面团光滑，切面没有气孔，这样蒸出来的馒头才光滑。
4、我做的馒头个头不大，蒸10分钟可以了。
