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奶香汉堡胚独家

奶香汉堡胚的做法

9张图片

“UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！”

食材明细

主料

金像高筋小麦粉 700克
奶粉 75克
鸡蛋 2个
黄油 100克
纯牛奶 400克

辅料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

奶香汉堡胚的做法步骤

1
食材称好备用。
2
和面桶里打入两个鸡蛋，倒入盐，白糖，牛奶。
3
倒入奶粉和面粉。
4
酵母粉用少许温牛奶（分量内）融化后倒入面粉中。
5
和成面团后，加入小块的黄油。
6
能拉出厚膜就可以了。
7
盖上保鲜膜放置温暖处，开始第一次发酵（大约需90分钟）
8
发酵至两倍大。
9
手指沾上干面粉扎孔，不回缩不塌陷就发酵好了。
10
把面团放在垫子上平均分成90克一个的小剂子，排气揉成小圆球。
11
依次做好。
12
摆放在烤盘中。
13
开始第二次发酵（大约需：30——40分钟）
14
二次发酵至稍微变大。
15
鸡蛋一个（分量外）打散搅拌均匀，在面胚表面刷上全蛋液。
16
撒上熟芝麻。（用熟芝麻会更香哦）
17
UKOEO猛犸象智能热风炉提前预热：165度，烤16分钟。
18
时间到，出炉啦~~~
19
成品图。
20
圆圆胖胖的非常柔软！
21
夹上喜欢的蔬菜和其他食材，就是美味的汉堡包啦！
22
奶香浓郁，就是空口吃也超好吃呢！

小窍门

由于季节不同，室温也有变化，面团发酵的时间根据状态适当增减。二发直接放在烤箱里发酵了，烤箱封闭比较严实，没有开发酵档，依然可以发酵好。食谱中使用的是：UKOEO猛犸象智能热风炉，型号E6050，超大容量60升。可四层同烤，非常适合商用或做私房烘焙。操作简单，上色非常均匀，再无需担心调不好上下火了，也不用担心底部会烤糊，成品颜色刚刚好，非常漂亮！

来自美食天下阳光明媚99 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙快手菜

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