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鱼香茄条

鱼香茄条的做法

3张图片

“茄子的做法多种多样，鱼香茄条是女儿的最爱。”

食材明细

主料

圆茄子 1个
尖椒 1个
葱适量
姜两片
蒜两瓣

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
醋 3勺
糖 4勺
老抽两滴
淀粉 2勺
植物油 适量
盐适量

鱼香口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

鱼香茄条的做法步骤

1
茄子切条
2
用清水洗一下，以免氧化变黑
3
加适量盐，拌匀，腌一会儿
4
葱姜蒜切好
5
准备调料汁，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，几滴老抽，两勺料酒，两勺淀粉，适量清水调匀
6
尖椒切条
7
锅中放入适量植物油，茄条腌出来的水份倒掉。把茄条放入锅中，翻炒至变软
8
盛出待用
9
锅中放入少量油，爆香葱姜蒜
10
放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
11
放入尖椒翻炒
12
放入切条翻炒
13
倒入小碗里的调料汁，翻炒均匀关火出锅
14
成品

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使用的厨具：炒锅

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