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Fluff棉花糖戚风蛋糕

Fluff棉花糖戚风蛋糕的做法

2张图片

“Marshmallowfluff，可是美国棉花糖奶油市场的领导品牌！是人们心中独一无二的棉花糖奶油经典！fluff是一种液态棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚风蛋糕，口感更加细腻哦！”

食材明细

主料

鸡蛋 6个
低筋面粉 100g
纯牛奶 70g
棉花糖 80g（Fluff）
玉米油 60g
奶粉 20g

辅料

黄油少许（刷模具）
糖粉适量（装饰）
香草精 几滴

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

棉花糖戚风蛋糕的做法步骤

1
新模具提前用黄油刷一遍备用
2
6个鸡蛋蛋白与蛋黄分开
3
蛋黄里加入20克的Fluff棉花糖搅拌均匀
4
接着慢慢加入玉米油搅拌均匀
5
再加入牛奶和几滴香草精拌匀
6
筛入低粉和奶粉
7
用刮刀拌匀至顺滑的蛋黄糊
8
蛋白用厨师机搅打，先用低档搅打出粗泡
9
加入1/3的Fluff棉花糖，再用高档搅打
10
共分2次加入2/3的Fluff棉花糖（蛋白里一共加60克Fluff棉花糖）
11
最后再高档搅打30秒，一共用了2分30秒
12
这是打发至硬性发泡的蛋白霜
13
把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里
14
翻拌均匀
15
重新倒回蛋白霜里
16
翻拌均匀
17
把面糊倒入模具中，用力震出气泡
18
放入预热好的烤箱，150度烤30分钟转170度烤20分钟
19
出炉倒扣脱模
20
最简单的装饰撒上少许糖粉
21
切开内部组织很细腻

小窍门

烤制时间根据自己家烤箱的实际情况调整，如果没有fluff棉花糖就用砂糖

来自美食天下麦子老妈的作品

使用的厨具：厨师机、电烤箱

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