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家常酱汤

家常酱汤的做法

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“延吉风味的家常酱汤，公公突然想吃，所以上传的匆忙，不美观。”

食材明细

主料

豆腐适量
蘑菇适量
小白菜 适量
五花肉 适量

辅料

青尖椒 一个（必须有）
蒜三瓣（必须有）
葱一棵（必须有）
红辣椒面 适量（必须有）
大酱适量（必须有）

咸香口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

家常酱汤的做法步骤

1
豆腐切块，蒜切片，青尖辣椒切小段，葱花，蘑菇洗净。（蘑菇是个人喜好，放土豆，豆芽也无所谓）
2
自家地里小白菜长老了，所以先过开水煮了下，五花肉切薄片（肥瘦相间的肉就好）。延吉这边的酱汤馆，酱汤里都会放几片肉。
3
油热了，中小火下大酱炒酱，酱炒匀即可。别管你用什么锅，这一步是最重要，必须做的。
4
然后下豆腐翻炒两分钟加水炖。
5
汤热了后把五花肉，青椒段，葱花，蒜片，蘑菇加进去。
6
跟根个人口味加红辣椒面，汤煮沸后十分钟（多炖一会更好）加入小白菜，再煮两分钟出锅。
7
做好了，匆匆忙忙的，不美观，不过味道没的说。做酱汤是不加盐的。如果觉得淡了可以在炖的时候再加一些大酱。

小窍门

青尖椒、红辣椒面、葱花、大酱是延吉酱汤必不可少的调料。汤里的主料你可以随便放自己喜欢的，但是这调料，必须要放这些。

来自美食天下 o0妃子笑0o 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：汤类家常菜汤羹晚餐

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