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凉菜：香菜拌豆皮
香菜拌豆皮的做法步骤
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1香菜择好洗净，对半切成两段，沥水备用。 -
2豆皮（也就是千张）切成丝。
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3烧一锅水，把豆皮丝放入焯水后捞出。
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4因为是直接入口，所以我还是把香菜也在热水里过了一下，虽然很多人都是直接用生的。
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5先拌豆皮丝，将所有的调料放入，拌的时候把豆皮丝用筷子夹住拎起，抖动，这样调料才会拌得比较均匀。
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6豆皮拌好了，再放入香菜拌匀即可。
小窍门
1大勺=15毫升
1小勺=5毫升
1小勺=5毫升
