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凉菜：香菜拌豆皮

双鱼座米屑儿

凉菜：香菜拌豆皮的做法

3张图片

食材明细

主料

香菜 100克
豆皮 250克

辅料

豆豉辣酱 2大勺
辣椒油 1大勺
胡椒粉 1/4小勺
花椒粉 1/4小勺
糖 1/4小勺
香醋 1小勺
盐适量
香油适量

微辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

香菜拌豆皮的做法步骤

1
香菜择好洗净，对半切成两段，沥水备用。
2
豆皮（也就是千张）切成丝。
3
烧一锅水，把豆皮丝放入焯水后捞出。
4
因为是直接入口，所以我还是把香菜也在热水里过了一下，虽然很多人都是直接用生的。
5
先拌豆皮丝，将所有的调料放入，拌的时候把豆皮丝用筷子夹住拎起，抖动，这样调料才会拌得比较均匀。
6
豆皮拌好了，再放入香菜拌匀即可。

小窍门

1大勺=15毫升
1小勺=5毫升

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