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香脆猪排的做法

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约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭,价格还挺贵,回头想想这厨师可以开除了,这么简单的东西,以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的,十分钟就能做一盘出来,又香又嫩,撒上番茄酱或者沙拉酱,配米饭还是当零食都过瘾的很,这里我用的是少油的做法,不需要重复利用油炸油,所以也更健康。

食材明细

主料
辅料

香脆猪排的做法步骤

  • 香脆猪排的做法步骤:1
    1
    猪肉提前用清水浸泡一下,逼出血水。
  • 香脆猪排的做法步骤:2
    2
    切成厚度约3毫米的片状,切的时候要看清肉的文理,纵向切,肉质才会更嫩。
  • 香脆猪排的做法步骤:3
    3
    依次全部切好,同样的方向。
  • 香脆猪排的做法步骤:4
    4
    用肉松捶锤松两面,没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍,肉会松弛很多。
  • 香脆猪排的做法步骤:5
    5
    松弛好的猪肉撒上腌料,这调味料超市都买的到,很常见
  • 香脆猪排的做法步骤:6
    6
    抓匀,可以腌制一下,没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过,很容易入味。
  • 香脆猪排的做法步骤:7
    7
    准备一碗稍微稠些的生粉水,一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋,不用鸡蛋一样好吃。
  • 香脆猪排的做法步骤:8
    8
    将猪肉沾一层淀粉水。
  • 香脆猪排的做法步骤:9
    9
    两面粘上面包糠。
  • 香脆猪排的做法步骤:10
    10
    平底锅放少许油,中小火,两面煎黄煎脆就可以了。
  • 香脆猪排的做法步骤:11
    11
    成品撒上番茄酱,或者沙拉酱,甜香。
  • 香脆猪排的做法步骤:12
    12
    成品
  • 香脆猪排的做法步骤:13
    13
    成品
  • 香脆猪排的做法步骤:14
    14
    成品
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使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   产妇   午餐   晚餐   学生  

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