清蒸海参斑 首发
清蒸海参斑的做法步骤
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1海参斑洗净,用盐腌制5分钟 -
2盘底加一些姜末,盘中放入海参斑,再加一些料酒 -
3海参斑放入锅中蒸熟 -
4蒸熟的海参斑取出待用 -
5在蒸海参斑的同时,开始做酱汁。热锅注油,碾蒜瓣,把碾好的蒜末放入油中爆香 -
6鲜香菇去梗,洗净 -
7香菇切碎 -
8香菇放入油锅一起爆香 -
9锅中加水 -
10甜椒切丁,锅中放入甜椒,再放入蒸鱼豉油,白醋 -
11锅中加少许鱼露(不喜欢鱼露的可以不放),少许柠檬汁,放入葱花,加盐,鸡粉和少许白糖 -
12酱汁水淀粉勾芡 -
13酱汁淋在海参斑上
小窍门
1)鱼皮最厚:占鱼重量的三分之一,是不可多得的胶源蛋白,是美容的食补佳品。
2)鱼肉含油最高(深海鱼油):天然的不饱和脂肪酸,人们称之为血管的清道夫,中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
3)鱼骨含钙最高:海参斑鱼只有一根软骨,是妇女儿童补钙的最佳选择。
2)鱼肉含油最高(深海鱼油):天然的不饱和脂肪酸,人们称之为血管的清道夫,中老年人食之可预防中风以及老年痴呆症和心脏疾病的发生。
3)鱼骨含钙最高:海参斑鱼只有一根软骨,是妇女儿童补钙的最佳选择。













