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升级版宫保豆腐

美食小飞鱼

升级版宫保豆腐的做法

1张图片

“在宫保豆腐里在加入双汇火腿肠，这样不光能吃豆腐还能像宫保鸡丁一样也能吃到肉，味道美美哒即宫保了豆腐也宫保了火腿”

食材明细

主料

北豆腐 一块
双汇火腿 一两根
花生米 适量
蒜三粒
葱两大段
姜三丝片

辅料

生抽 3勺
糖 3勺
米醋 3勺
料酒一勺
胡椒粉 1/3勺
盐适量
生粉 1勺

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

宫保豆腐的做法步骤

1
豆腐切成豆腐丁，锅中烧开水，水中放点盐葱姜片和一勺料酒放入豆腐丁小火煮2分钟捞出备用（这样处理过后即去豆腥味增加豆腐韧性又增香）
2
花生米适量，水烧开后泡10分钟花生米就可以用手去皮了
3
火腿切丁蒜姜切末葱切段（葱要多一些）
4
去皮的花生凉油下锅小火慢慢炸，炸好备用
5
然后中小火炸至豆腐，炸至金黄色捞出
6
调个宫保汁：生抽3勺，糖3勺，醋3勺，料酒1勺，胡椒粉1/3勺，盐适量，生粉1勺，水一点点大约三四勺（勺子用的都是平时吃饭的汤勺）
7
锅中做底油，小火先炒香辣椒在放入花椒在放入蒜姜末炒香
8
然后放入炸好的豆腐和火腿葱段翻炒
9
然后放入碗汁，翻炒至糖醋汁都裹匀在食材上撒入花生米翻两下出锅
10
成品图，很美味

来自美食天下美食小飞鱼的作品

使用的厨具：炒锅

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